Drankjes ... Aperitieven - koffie - thee
- milkshakes - andere drankjes
Aperitiefhapjes
 Voorgerechten,
Slaatjes ... Met eieren - met vlees - met vis,
schaal- en schelpdieren - met groenten, fruit en kaas -
cocktails - pâtés en terrines - toosten - slaatjes
 Soepen
... Groentesoepen - peulvruchtensoepen - bouillonsoepen
- consommés - roomsoepen - vissoepen - maaltijdsoepen
- koude soepen - vruchtensoepen - garneringen
 Tussengerechten
... Kroketten en poffertjes - gevulde schelpen - St.-Jacobsschelpen
- reuzengarnalen - kikkerbilletjes - pasteien - soufflés
- flans - asperges - vis, schaal- en schelpdieren - vlees
- pannenkoekjes - toosten - groenten, fruit en kaas
 Eierbereidingen... Gekookt - gepocheerd - roereieren - spiegeleieren
- omeletten - andere eierbereidingen
Vis... Kabeljauw - schelvis - rog - tarbot - tong - stokvis
- zalm - paling - forel - snoek - haring - inktvis - andere
vissoorten
 Schaal-
en Schelpdieren ... Noordzeegarnalen - reuzengarnalen
- rivierkreeftjes - langoustines - kreeft - krab - mosselen
- oesters - St.-Jacobsschelpen - slakken - andere schaal-
en schelpdieren
 Gevogelte ... Kip - kalkoen - kwartel - gans - eend - duif - fazant
- patrijs - parelhoen - struisvogel - gevogeltegehakt
Fondue
 Vlees ... Varkensvlees - rundvlees - kalfsvlees - lamsvlees,
schapenvlees, geitenvlees - paardenvlees - konijn - orgaanvlees
- gehakt
 Wild ... Haas - wild konijn - hert, hinde - ree - everzwijn
- ander wild
 Aardappelen
... Gekookt - gepureerd - gefrituurd - gebakken - stamppotten
- aardappelsalades - aardappelen in de oven - gevulde aardappelen
|
|
 |
|
Rijstgerechten
 Andere
Granen ... Boekweit - bulghur - couscous - gerst - gierst - haver -
maïs - quinoa - rogge - polenta
 Deegwaren
... Pasta - Noedels - Lasagne - Ravioli
 Groenten
... Bladgroenten - koolsoorten - wortelen en knollen - stengelgroenten
- andere groenten - ui-achtigen - peulvruchten - vruchtgroenten
- eetbare paddestoelen
Wraps en Hartige Taarten...
eten in een jasje!...
Sauzen
... Warme sauzen - koude sauzen - marinades - dips
Kaasschotels
 Fruitgerechten
 Melkbereidingen
... Met plattekaas - met yoghurt - romen - pudding - bavarois
- mousse of schuim - soufflé - flan - sabayon - boterroom
Sorbets en Ijsroom
 Pannenkoeken
en wafels
 Gebak,
Taarten, Cakes ... Van gistdeeg - brokkeldeeg
- biscuitdeeg - cakedeeg - soezendeeg - bladerdeeg - frituurdeeg
 Koekjes
en Snoep
 Gerechten
met brood ... Sandwiches - gevulde broden -
burgers
 Brood
 Bewaren
van voeding ... Gelei, confituur, marmelade
- azijn - olie - alcohol - siropen - chutneys en ketchups
- konfijten en karameliseren - kruidenmengsels
|
